“第一网”海鲜抵长，“虾兵蟹将”久违了

东海“上新”后，南海、黄海、渤海也将陆续开海，海鲜有望大降价

(资料图片仅供参考)

8月8日，一筐筐鲜活的梭子蟹已抵达长沙。

华声在线8月8日讯 台风“泰利”“杜苏芮”过后，吃货们翘首以盼的东海终于“上新”了。8月6日凌晨，江苏连云港千艘捕捞船齐发，开启伏季休渔后的“第一捕”，目前，一筐筐鲜活的梭子蟹已抵达长沙。

“挑4只肥一点儿的梭子蟹，裹生粉油炸再加椒盐、干辣椒做成香辣蟹，周末就可以加个海鲜大餐了。”8月8日一大早，在马王堆海鲜水产市场主入口右侧，长沙市民廖阿姨拿起暂养池旁的捕捞网，打算认真挑几只肉质饱满的公蟹“打牙祭”。

三湘都市报记者注意到，市场内批发商大多将梭子蟹分成大、小两档，单只重约二三两的，约55元一斤。“开渔晚，梭子蟹在海水里多养了几天，品质更高了。”专做水产批发的杨礼介绍，从拿货价来看，梭子蟹已降价四分之一左右。

无独有偶，位于长沙市岳麓区盒马鲜生王府井店，也等来第一批刚结束长途旅行的梭子蟹。它们在原生海水和充足的氧气里吐着泡泡，腹白饱满，蟹腿硬实。“有促销、有试吃，售价跟去年比差不多，肉质似乎更饱满。”眼瞧着围观梭子蟹入缸的市民越来越多，李阿姨也现场挑起了每只重约3至4两，售价79.9元一斤的梭子蟹。

“长沙人对梭子蟹的喜爱不亚于沿海地区，尤其在夜市档口，香辣、蒜蓉、椒盐等口味的梭子蟹是必点品。”盒马鲜生湖南区总经理肖军辉介绍，8月中下旬梭子蟹捕货量上涨后零售价会进一步降低，“现在都是公蟹，想品尝红膏母蟹等到11月。”

开海后，海鲜价格将如何变化?据介绍，随着8月15日南海开海，蛏子王、兰花蟹、冰鲜鱼等也会大批量进入长沙;9月1日，黄海、渤海开海后，带膏的皮皮虾会陆续上桌，届时，长沙市民会有更多选择。

提醒

蟹脚饱满的梭子蟹就是好蟹

华声在线记者了解到，挑选梭子蟹时，应先用手掂一掂分量，记牢“青壳白肚有活力、背部纹理深则肥”的口诀，再捏一捏，蟹壳、蟹脚偏硬就说明螃蟹生长周期长，肉质饱满。选购梭子蟹或皮皮虾时，应询问摊贩养殖时间，若人工养殖超过5天，水产类商品中的水分会增加，肉质则会相应减少。

此外，湖南省疾控中心曾提醒，消费者用餐时应选择安全放心的原料，购买生鲜肉类时尽量不要直接接触生鱼海鲜生肉;食物加工过程应生熟分开、烧熟煮透，不吃生冷食物，避免发生食源性疾病和食品安全事件。

■全媒体记者 黄亚苹 实习生 刘文莎

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