荷藕入膳秀色可餐新浜推出“荷花宴”

2023-08-24 11:04:09来源：上海市松江区人民政府

【资料图】

观赏过亭亭玉立的荷花，那么色香味俱全的“荷花宴”你是否品尝过？近日，位于新浜镇的“小满居”推出全新菜式“荷花宴”，为食客们烹饪出最新鲜的“荷”味道。

“这些荷花、莲蓬都是今天上午刚从村口的荷花基地摘回来的，新鲜得不得了。”厨师一边清洗备菜一边介绍道。只见他先将红绿线椒切段，起火放入油锅，然后放入切开小口的莲子一起翻炒几次，充分释放其清香，也更易入味，一道双椒炒莲子就出锅了。桂花糯米藕虽是一道常见菜肴，但厨师在此基础上又别出心裁地设计一番，莲蓬削平做底，糖渍好的糯米藕切片摆盘，四周再点缀以粉嫩的荷花瓣，格外灵动。“香酥荷花”“荷塘秋韵”……一道道美味佳肴陆续出锅。

品尝“荷花宴”的包厢布置得同样别具匠心。靠墙摆放的四扇老式雕花木门，点缀着几株枯荷，古朴不失雅趣。墙角上方悬挂着印有诗词的轻纱帐，为房间增添了几分柔和。餐桌上摆放着的碧色镶金边餐具以及绿色的台布，都可从中窥见“荷”的元素。

“‘荷花宴’最大的特点不仅在于吃，更多的是享受一段‘荷文化’之旅。”上海为荷而来实业有限公司负责人朱斌介绍说，团队在研究菜式之初，便尝试把饮食文化和“荷文化”进行融合，在食材新鲜、菜式可口的基础上，将每个菜品的故事内涵发挥出来。

据悉，此次推出的“荷花宴”，共有“荷叶话梅仔排”“荷香富贵鱼”等近30种美味佳肴，还有独家酿制的红黄绿三色植物蔬饮，消热解暑，令人回味无穷。

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